Tudo embrulhado.

Estes dias ao jantar fiz peixe cozido com batatas, cenoura e repolho. Como sobraram algumas batatas e cenoura resolvi ao almoço do dia a seguir. "Inventar" alguma coisa para não desperdiçar.
Numa frigideira coloquei cerca de 4 a 5 colheres de azeite, 2 alhos esmagados e pimenta.
Deixei aquecer e verti as batatas e a cenoura cortadas em bocadinhos. Deixei alourar um bocado e juntei o chouriço ás rodelas e cogumelos laminados. De seguida juntei 2 ovos batidos. É só deixar em lume brando até os ovos cozerem. regar com um pouco de vinagre e temperar com uma pitada de sal.
 Rectificamos o tempero e servimos

Posso confirmar que fica muito saboroso. E deu para 2 pessoas.

         

                                                                                   Bom apetite! :o)